Domingo
dulce, ahora vamos con unos bollos de mantequilla.
En la foto
sale el bollo tan cual queda, pero si tenéis mermelada, nata o crema, abrid los
bollos por la mitad y ponerles algo de relleno. Son una pasada!!! Además de
rápidos y sencillos de hacer.
Ingredientes:
500 gr de
harina de fuerza
170 ml de
leche75 gr azúcar
120 gr
mantequilla
40 gr de
levadura fresca o panadero.
4 huevos
medianos (200 gr)
Un pellizco
de sal.
Modo de
preparación:
Preparar la
masa madre con 125 gr de harina, 100ml de leche y la levadura. Se disuelve la
levadura en leche que debe estar a temperatura ambiente. Disponer la harina en
un bol e ir incorporando la leche trabajando con la mano hasta formar una bola
compacta que se despegue sin dificultad. Dejar reposar hasta que triplique su
tamaño.
Colocar el
resto de la harina bien tamizada, mezclar el resto de la leche con el azúcar,
la sal y los huevos. Añadir esta mezcla a la harina y trabajar con la espátula
o con una cuchara de madera. Cuando la masa esté homogénea y elástica la
sacamos del recipiente para continuar amasandola en la encimera. Añadir la masa
madre y trabajar el conjunto.
Por último,
incorporar la mantequilla que debe estar blanda. Amasar y sobar golpeando la
masa contra la mesa por espacio de unos 10 minutos. El resultado será una masa
ELASTICA, HOMOGENEA Y que se DESPEGUE con facilidad.
Colocarla en
un recipiente suficientemente grande (hay que tener en cuenta que aumentará de
tamaño entre dos y tres veces) y dejarla reposar. El tiempo dependerá de la
temperatura y del tipo de levadura, pero como referencia será de unas 6 horas.
Cuando la masa halla subido, dar forma de bollo, colocar en una fuente para
hornear y pintar con huevo. Calentar el horno a 250º y poner los bollos unos 7
minutos, para que queden tiernos por dentro.
Cuando los
tengáis listos, solo tendréis que rellenarlos y ¡¡A comer!!
He descubiero hoy tu blog y me encanta!.... pero no veo como puedo seguirlo. En FB no os encuentro y aquí en el blog tampoco veo como seguirte...
ResponderEliminar... Ya os he encontrado en FB!, es que quería hacerlo desde la pagina fb de mi blog y no podía, pero desde el personal si! Un saludo.
ResponderEliminarBuenos dias! y muchas gracias por seguirme. He cambiado la vista del blog y no consigo poner la configuración para seguir el blog. Supongo que google lo solucionara pronto. Un saludo y gracias de nuevo.
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