tag:blogger.com,1999:blog-36142976580967737052024-03-14T03:05:54.815+01:00Tapas 2.0 HDNos puedes encontrar en http://www.tapas2punto0.es/Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-4459615282639312162012-02-22T21:30:00.000+01:002012-02-22T21:30:37.936+01:00<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-family: inherit; font-size: x-large;">Nos cambiamos de blogger a una web propia... Ahora podeis visitarnos en <a href="http://www.tapas2punto0.es/">www.tapas2punto0.es</a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-family: inherit; font-size: x-large;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-family: inherit; font-size: x-large;">Gracias a tod@s!!!!</span>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-37093923192917465572012-02-16T13:47:00.003+01:002012-02-16T13:47:46.604+01:00Magret de pato con salsa de Pedro Ximenez y shitake.<div style="text-align: justify;">
Hacia tiempo que había probado en un restaurante el magret, y estaba con ganas de repetir, en otras ocasiones lo había tomado acompañada de ensaladas o arroz, pero prefería una salsa que contrarrestara el sabor fuerte del magret con un toque dulzón, y aquí esta mi receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste y la disfrutéis en buena compañía y con una buena copa de vino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lWTPLakO2k8/Tzz36Qp8zsI/AAAAAAAAAJw/nNeI99bZ8fk/s1600/magret.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-lWTPLakO2k8/Tzz36Qp8zsI/AAAAAAAAAJw/nNeI99bZ8fk/s400/magret.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 magret de pato.</div>
<div style="text-align: justify;">
8 setas, yo usé shitake, pero podeis usar otras que sean sabrosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de nata.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de Pedro Ximenez.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta blanca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que haremos será la salsa, ponemos en una sartén un poco de aceite, las setas y el ajo, y rehogamos, a continuación pondremos el PX para que vaya reduciendo y las setas cojan el sabor, salpimentamos y por ultimo añadimos la nata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo dejaremos que cueza un poco y reduzca la nata, hasta quedar una salsa espesa y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después le damos unos cortes al magret por la parte magra sin cortar la piel, y en una sarten con fuego fuerte pondremos el magret con la piel hacia abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos unos 7-8 minutos y le damos la vuelta, lo dejamos 2-3 minutos y los retiramos de la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
Terminamos de cortar las tiras en una tabla, y servimos con un poco de salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ya esta en el plato, le añado un poco de aceite virgen extra por encima a la carne, sal de escamas y pimienta. Esto es opcional, a mi en esta carne y en la ternera me gusta el sabor del aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-1117253670330000082012-02-16T13:22:00.001+01:002012-02-16T13:24:26.623+01:00Tarta de 3 chocolates<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES" style="color: #3f3f3f;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Esta deliciosa tarta de tres chocolates es perfecta para aquellos amantes del chocolate ya que con ella van a
poder degustar, a la vez, de la combinación del chocolate blanco, con el
chocolate con leche y con el chocolate negro perfectamente combinados. La
receta es fácil de elaborar pero un poco entretenida, aunque vale la pena solo
por su suave textura y su delicioso sabor. Con esta receta sorprenderéis a
todo el mundo.<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="ES" style="color: #3f3f3f;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Además es un postre que encontrareis en muchos sitios y siempre la misma receta, no varía, por que sale perfecto.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HWgcQpKj3Mo/Tzzx78e8C0I/AAAAAAAAAJY/Ye41EIkwQ_c/s1600/tarta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-HWgcQpKj3Mo/Tzzx78e8C0I/AAAAAAAAAJY/Ye41EIkwQ_c/s400/tarta.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Para la capa de chocolate negro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">50 gr de azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de nata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">150 gr de chocolate negro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 sobre de cuajada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Chocolate con leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">50 gr de azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de nata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">150 gr de chocolate con leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 sobre de cuajada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Chocolate blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">50 gr de azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml de nata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">150 gr de chocolate blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 sobre de cuajada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Capa de galleta (opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 paquete de galletas maría.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">70 gr de mantequilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En primer lugar, picaremos las galletas y las mezclaremos bien
con la mantequilla blandeada, hasta formar una pasta consistente, que pondremos
en el fondo del molde.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La base de galleta es opcional, si os gusta la ponéis y si
no se puede hacer sin la base, ya que queda igual de consistente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Usad un molde desmontable.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Poner en un cazo, el azúcar, la leche, la nata, el chocolate
negro troceado y calentar hasta que
rompa a hervir, en ese preciso momento añadiremos el sobre de cuajada, remover
para mezclarlo bien y darle un par de hervores. Cuando hierva la segunda vez,
lo retiramos y lo ponemos en el molde.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Repetiremos el mismo proceso con el chocolate con leche y
con el chocolate blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Solo hay que tener en cuenta, que cuando echamos el
chocolate con leche sobre el negro, este no esta solido aun, con lo cual lo pondremos
con mucho cuidado, yo lo hago poniendo una cuchara en el chorro para que no
caiga con fuerza y evitar que se mezcle con el resto. Haremos el mismo proceso
con el blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cuando lo tengáis terminado, dejarlo que se enfrié a
temperatura ambiente y después ponerlo en la nevera, mejor de un día a otro.<o:p></o:p></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 12pt;">Si no sois excesivamente dulces, como yo, a la capa
de chocolate blanco no le añadáis el azúcar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uVh5QLfxPzE/Tzz01BsE5uI/AAAAAAAAAJo/2ezeigR_I7k/s1600/Sin+ti%CC%81tulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://2.bp.blogspot.com/-uVh5QLfxPzE/Tzz01BsE5uI/AAAAAAAAAJo/2ezeigR_I7k/s320/Sin+ti%CC%81tulo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-82090099768930125652012-02-14T13:57:00.001+01:002012-02-14T13:57:37.503+01:00Hojaldre de carne y huevos de codorniz.Emulando al pastel de carne murciano que tanto me gusta, y tantas veces he comido, he realizado mi propia versión, un hojaldre con carne, especiado, que es toda una delicia, para tomar con unas "gordas", que no se ofenda nadie, son unas cerves...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8HN3lHYlXpw/TzpXvw3OLnI/AAAAAAAAAJM/FdWV4S7LL_Q/s1600/IMG_2995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-8HN3lHYlXpw/TzpXvw3OLnI/AAAAAAAAAJM/FdWV4S7LL_Q/s320/IMG_2995.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b>Ingredientes</b>:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Masa de hojaldre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cebolla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 ajos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un poco de perejil.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un pellizco de pimienta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 huevos de codorniz.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 filetes de bacon.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 gr de queso parmesano rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Preparación</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En primer lugar, preparamos la cebolla y el ajo picados, lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén y a continuación añadimos, el perejil, la carne y el bacon, lo rehogamos todo bien, salpimentamos y retiramos del fuego.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180ºC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un molde, colocamos en la base y en las paredes la masa de hojaldre y la dejamos bien ajustada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Después añadimos el preparado de carne encima, y ponemos los huevos de codorniz, en crudo, encima de la carne y por ultimo lo cubrimos todo con el queso rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando lo tengamos todo terminado, con la masa de hojaldre restante, haremos unas tiras finas y las iremos colocando encima formando un enmallado, como se ve en la foto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Le damos un poco de huevo por encima, para que se dore el hojaldre y lo metemos al horno, 15-20 minutos a 180ºC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Animaos a hacerla, se tarda poco y es una buena Tapa!!!!<br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-35562729046585899682012-02-14T13:37:00.001+01:002012-02-14T13:37:28.296+01:00Snacks de estrellitas.Hacer snacks es lo más sencillo que podéis hacer, lo único es que os va a llevar unos cuantos días en secarlo si lo hacéis de forma manual y económica, en horno son horas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R50VS0_EDZQ/TzpSiqLeK3I/AAAAAAAAAI8/biDN9VUZA0E/s1600/IMG_2971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-R50VS0_EDZQ/TzpSiqLeK3I/AAAAAAAAAI8/biDN9VUZA0E/s320/IMG_2971.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de pasta de estrellitas para sopa, pueden ser con otra forma, letras, lluvia, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Especias al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Poner en un cazo el agua con sal, y cuando rompa a hervir añadir la pasta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar que se cueza bien, que quede bien blanda, casi pasada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las sacáis del cazo, se escurren bien y se extienden en una bandeja. Le podéis poner por encima, especias del sabor que os guste, yo usé curry en la mitad y pimentón picante en otra mitad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que dejarlas que se sequen bien, yo las dejo encima del radiador y en 4 días están secas. También las podéis meter en el horno a 50-60º y en unos 6 horas están secas, pero el consumo del horno es más, que si compran ya hechos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando estén bien secas, freirlas en abundante aceite y ya están. Cuando se echan a la sartén veréis como se hinchan, son segundos, no lo dejéis mucho que se quemarán. Si no están bien secas salpicara mucho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y este es el resultado!!! Con un poquito de sal por encima... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ov2yaTBYUxQ/TzpVO6OD00I/AAAAAAAAAJE/0IjuB-bvPHY/s1600/IMG_2968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ov2yaTBYUxQ/TzpVO6OD00I/AAAAAAAAAJE/0IjuB-bvPHY/s320/IMG_2968.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-82147004659326488592012-02-13T14:30:00.002+01:002012-02-13T14:30:26.644+01:00Foie de pato con cebolla confitada y mermelada de higo.Esta receta me encanta, es una tapa muy sencilla y los contrastes de dulce y salado, quedan genial con el <i>foie</i>. La he hecho alguna vez para mis amigos y tambien les ha encantado. Hacerla y vereis que rica!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tR_TiPaMW3E/TzkOcTcpnBI/AAAAAAAAAI0/c1ZNudz8_XE/s1600/IMG_2950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-tR_TiPaMW3E/TzkOcTcpnBI/AAAAAAAAAI0/c1ZNudz8_XE/s320/IMG_2950.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Ingredientes</b>:<br />
Para 4 personas.<br />
1 cebolla.<br />
1 tarrina de queso fresco, tipo burgos.<br />
4 filetes de foie de pato de 1cm aprox.<br />
50 ml de Pedro Ximenez.<br />
Mermelada de higos.<br />
Sal de escamas.<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la cebolla en aros y la ponemos en un cazo con el Pedro Ximenez, yo no le hecho azúcar por que el px ya es dulce, si os gusta más caramelizada le podéis añadir un poco de azúcar, reducir y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer rodajas de queso y asar a la plancha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Asar el foie, vuelta y vuelta. </div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación montamos el plato, con la cebolla confitada en primer lugar, pondremos encima la rodaja de queso fresco asada, después el foie, por ultimo colocamos una cucharada de mermelada de higos en un lado y ponemos sal de escamas por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede servir con pan de pasas.</div>
<br />
Animaos a hacerla que es muy rápida y quedas genial!!!<br />
<br />
<br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-86054142425400362812012-02-13T09:22:00.001+01:002012-02-13T09:22:03.004+01:00Harina de gijas o almortas.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Es un plato de la región manchega.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Consiste en una especie de papilla, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elabora con harina de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lathyrus_sativus" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Lathyrus sativus">almortas</a> (también llamada de "<i>titos</i>" o "<i>guijas</i>"), panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Antiguamente la tomaban los pastores y personas que estaban todo el día fuera de casa, para alimentarse bien, pues es un plato muy económico y de elevado valor nutritivo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d--3U9fqSOw/TzjFEjKWxdI/AAAAAAAAAIk/EtFPx0cTXH8/s1600/2012-01-28+15.20.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-d--3U9fqSOw/TzjFEjKWxdI/AAAAAAAAAIk/EtFPx0cTXH8/s320/2012-01-28+15.20.51.jpg" width="276" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para 6 personas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
600 gr de panceta de cerdo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200 gr de setas de cardo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pimentón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Harina de almortas (1 cucharada por persona).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 ajos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poner el aceite en una sartén a calentar y añadir la panceta troceada, freirla bien y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sin retirar la grasa que deja la panceta, añadir las setas y los ajos, freír y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A continuación, añadir la harina y una buena cucharada de pimentón (que sea bueno pues es lo que más sabor le da), se sofríe y se le añade el agua, para esta cantidad un litro de agua, añadir los ajos que ya tenemos fritos y dejar que cueza. Se irá espesando poco a poco, cuando veamos que esta espeso, y empieza a dar el aceite por encima se retira.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Le añadimos por encima las setas y la panceta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se debe comer en caliente, ya que conforme se va enfriando se va haciendo espesando mucho, y por supuesto, aquí se come con pan y navaja, nada de cuchara!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-77812254788262196362012-02-13T08:52:00.001+01:002012-02-13T09:04:10.452+01:00Tarta Sacher<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Con este frío, lo que más me gusta es hacer son dulces... Cada fin de semana, toca algún dulce, y este lo <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">cogí de una receta de <a href="http://webosfritos.es/2008/02/tarta-sacher/" target="_blank">Webos Fritos</a>, sale buenísimo!!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Espero que lo hagáis y lo disfrutéis.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-43bBLlZo1go/Tzi-7b-9ajI/AAAAAAAAAIU/89NNfMYK2G8/s1600/IMG_2964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-43bBLlZo1go/Tzi-7b-9ajI/AAAAAAAAAIU/89NNfMYK2G8/s400/IMG_2964.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 24px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em;">Para la tarta base</span><br clear="none" />60 gr de cacao puro<br clear="none" />150 gr de harina de repostería</span><br clear="none" />50 gr de azúcar glas<br clear="none" />165 gr de azúcar<br clear="none" />120 gr de mantequilla reblandecida<br clear="none" />100 gr de leche<br clear="none" />4 huevos<br clear="none" />2 cucharaditas de levadura Royal</span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em;">Para el relleno</span><br clear="none" />Confitura de piña.</span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br clear="none" /><span style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em;">Para el almíbar</span><br clear="none" />100 gr de azúcar<br clear="none" />1 vaso pequeño de agua<br clear="none" />Un chorrito de ron o del licor que nos guste</span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em;">Para la cobertura</span><br clear="none" />200 gr de chocolate fondant<br clear="none" />200 ml de nata líquida<br clear="none" />70 gr de mantequilla.</span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por debajo.<br clear="none" />Para preparar la tarta base, batimos la mantequilla con el azúcar glas, añadimos el cacao puro, las yemas y la leche.<br clear="none" />Añadimos la harina y la levadura espolvoreándola.<br clear="none" />Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.<br clear="none" />Preparar un molde desmontable de 24 cm. untado con mantequilla, yo usé papel parafinado.<br clear="none" />Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno. Cocer unos 50 minutos.<br clear="none" />Desmoldar y dejar que se enfríe en una rejilla.<br clear="none" />Una vez frío, cortar horizontalmente en dos la tarta, mojarla con el almíbar y distribuir sobre ella la confitura, yo la triture primero para que quedara más fina, ya que la confitura de piña llevaba trocitos.<br clear="none" />Para preparar la cobertura ponemos la nata en un cazo. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y echar el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, agregar la mantequilla y batir bien para que quede todo correctamente mezclado. La cobertura mejor ponerla en caliente para que quede lo más liso posible.</span></span></b></span></div>
<div style="font-size: 0.95em; line-height: 1.6em; text-align: justify; width: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Dejar que se enfríe el chocolate y lista para servir!</span></span></b></span></div>
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-50331745901407684382012-02-09T09:39:00.001+01:002012-02-09T09:40:15.765+01:00Bolitas de bacalao y caprichos de Camenbert.En honor al nombre de mi blog... He hecho unas tapas, no todo va ser cocinar y cocinar, también hay que disfrutar con un cerveza y un aperitivo...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g2TdqZmK56U/TzOByqzwIcI/AAAAAAAAAIM/1p86GjU4wTw/s1600/IMG_2942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-g2TdqZmK56U/TzOByqzwIcI/AAAAAAAAAIM/1p86GjU4wTw/s400/IMG_2942.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Para las bolitas de bacalao.</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
-2 ajos.</div>
<div style="text-align: justify;">
-5 gr de perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
-100 gr de bacalao desmigado y desalado.</div>
<div style="text-align: justify;">
-2 cucharadas de harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
-3 vasos de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un poco de pimienta blanca.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un poco de nuez moscada.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Aceite y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Pan rallado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para los caprichos de camembert.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Queso camembert (cualquiera tipo brie vale).</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Pan rallado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Primero haremos las bolitas de bacalao que llevan más tiempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos la cebolla, el ajo y el perejil en la picadora, y lo sofreimos, antes de que se empiece a dorar anadimos en bacalao picado pequeño, esto yo lo hago a mano ya que me gusta que se noten los trocitos de bacalao, para pure ya están las comerciales. Lo sofreimos todo bien y añadimos la pimienta y la nuez moscada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A continuación le ponemos la harina, la doramos un poquito y vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que tengais un masa uniforme y consistente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se dejan enfriar y despues ya se pueden hacer las bolitas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando las tengamos hechas, las pasamos por pan rallado, se frien.... Y listas para comer!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gZ3EbxUk4fQ/TzOBUq7O30I/AAAAAAAAAH0/wHgzSaw5odE/s1600/IMG_2935.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gZ3EbxUk4fQ/TzOBUq7O30I/AAAAAAAAAH0/wHgzSaw5odE/s320/IMG_2935.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolitas de bacalao.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para los caprichos de Camembert, cortamos unos trozos grandes, para que cuando lo friamos no se deshagan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los pasamos por huevo y después por pan rallado, repetimos, por huevo otra vez y pan rallado. Es para hacer una cobertura más gruesa y que no se rompan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se frien a fuego fuerte y listo!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lwNAIgC51DQ/TzOBbYaCgnI/AAAAAAAAAH8/CGBpwHh4rmI/s1600/IMG_2936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-lwNAIgC51DQ/TzOBbYaCgnI/AAAAAAAAAH8/CGBpwHh4rmI/s320/IMG_2936.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caprichos de camembert</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora, solo falta, la cerveza FRESCA!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-3824653892672649662012-02-09T09:12:00.001+01:002012-02-09T09:12:24.139+01:00Risotto de bacalao.<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Empezamos con una comida riquísima y además culturizandonos un poquito!!</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El <i>risotto</i> es una comida tradicional <span class="s1"><span style="color: black;">italiana</span></span> realizada a base de <span class="s1"><span style="color: black;">arroz</span></span>. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país debido a la abundancia de arroz. Ya que es uno de los pilares de la <span class="s1"><span style="color: black;">gastronomía</span></span> norteña en general. La nata y el queso suelen configurar habitualmente la seña característica del plato.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fxxpsoILOHE/TzN8LQu3T7I/AAAAAAAAAHs/GsU9rvBnPhM/s1600/IMG_2927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-fxxpsoILOHE/TzN8LQu3T7I/AAAAAAAAAHs/GsU9rvBnPhM/s400/IMG_2927.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risotto de bacalao.<br /><br /><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<a name='more'></a><b>Ingredientes para 2 pax:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
200 gr de bacalao, desalado y desmigado.</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr de cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ajo picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimentón de la Vera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un poquito de Albahaca, para aromatizar.</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr de arroz.</div>
<div style="text-align: justify;">
Caldo de pescado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Queso parmesano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar, cortaremos la cebolla para sofreirla, junto con el ajo y un buen chorreón de aceite. Cuando la tengamos dorada añadimos el bacalao y doramos un poco. Después añadimos un poco de pimentón y el arroz, lo rehogamos bien, sin quemar el pimentón, y añadimos el caldo de pescado, a razón de 2 vasos y medio por taza de arroz. Puse 1 taza y media de arroz que son aprox. 70 gr y 3 vasos y medio de caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
El caldo de pescado lo hice en el momento con una cabeza de pescado, un trozo de apio y un trozo de puerro. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando al arroz le queden unos 5 minutos para estar listo, se le añade el parmesano rallado, se remueve y se deja que termine de cocer el arroz.</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo después lo reposo un poco y ya lo sirvo, con un poco de albahaca por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo hice en una cazuela de barro, pues me gusta cocinar en ellas ya que las comidas me salen más sabrosas. ¿Vosotr@s usáis mucho el barro?.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A comer!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="p2">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-65188114320726263912012-02-07T09:08:00.002+01:002012-02-07T09:11:31.756+01:00Marmitako de Rape.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">La marmita de bonito es un plato basado en <i>atún blanco</i> o <i>bonito del norte</i>, cuyo origen se encuentra en los pescadores <span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Asturias" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Asturias">asturianos</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cantabria" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Cantabria">cántabros</a> y <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%ADs_Vasco" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="País Vasco">vascos</a></span>. Se trata de un guiso de atún con <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Patata" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Patata">patatas</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cebolla" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Cebolla">cebolla</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pimiento" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Pimiento">pimiento</a> y <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tomate" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Tomate">tomate</a>, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cazuela_de_barro" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; text-decoration: none;" title="Cazuela de barro">cazuela de barro</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Pero en esta ocasión, he cambiado el atún por el rape y a quedado de fábula. Eso si, la cazuela de barro para este tipo de guisos, es lo principal, pues aporta un sabor que no conseguiremos con ningún puchero ni sartén.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Y ahora a cocinar!!!</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: 13px; line-height: 19px;"></span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xcO2A9lcr5A/TzDZ98HNI-I/AAAAAAAAAHk/gCyN22rea00/s1600/IMG_2915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-xcO2A9lcr5A/TzDZ98HNI-I/AAAAAAAAAHk/gCyN22rea00/s400/IMG_2915.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes para 2 pax:</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 Cebolla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 Puerro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 Zanahorias.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 Tomate.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 Patata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 colas de rape.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">100 gr de gambas peladas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">400 ml de agua aprox.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Albahaca.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sal. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Pimentón de la Vera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aceite.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Lo primero que haremos será trocear la cebolla, zanahoria y el puerro, lo pondremos en la cazuela de barro y lo sofreímos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">A continuación, añadimos el tomate rallado, y lo sofreímos un poco, y después el pimentón. Mezclamos y añadimos el agua, para que no se nos queme el tomate ni el pimentón.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Le añadimos las gambas para que cuezan un poco con el resto de ingredientes y dejen el sabor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cuando ya lo tengamos todo tierno, añadimos las patatas cortadas en gajos, dejamos 5 minutos y añadimos las colas de rape.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Lo dejamos hasta que el pescado este cocinado, tarda unos 10 minutos, pero siempre depende de los tamaños.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Y<i> voilà</i>!!! En una hora tenemos un rico plato caliente...</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-50740714326925907312012-02-06T15:14:00.001+01:002012-02-06T15:15:33.487+01:00Pechuga rellena de manzana y foie con salsa holandesa y queso de rulo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No soy una gran amante del pollo ni mucho menos, pero he de decir que esta pechuga rellena, sale muy jugosa y sabrosa, a pesar de que los "pollos comerciales" no tengan mucho sabor. Como ya he comentado en alguna ocasión, en casa tenemos pollos criados caseros solo con cebada, maíz y la hierba que pican por el campo, pero como este pollo sale mucho más duro para hacerlo al horno, pues esta vez lo he hecho con pollo "de ciudad".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vF2w_KuIu0k/Ty_a1mqq_oI/AAAAAAAAAHc/xj3H4ymBjVE/s1600/IMG_2901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vF2w_KuIu0k/Ty_a1mqq_oI/AAAAAAAAAHc/xj3H4ymBjVE/s320/IMG_2901.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
1 pechuga de pollo.<br />
1 zanahoria.<br />
1 puerro.<br />
1 cebolla.<br />
1 manzana.<br />
1 brick de foie.<br />
Queso de rulo de Cabra.<br />
3 yemas de huevo.<br />
130g mantequilla.<br />
50g de agua.<br />
1 lima.<br />
300ml de caldo de ave.<br />
Un poco de maizena para espesar la salsa.<br />
Sal.<br />
Vino blanco.<br />
Pimienta blanca.<br />
Albahaca.<br />
Aceite.<br />
<br />
<b>Modo de preparación:</b><br />
Lo primero que haremos será poner la pechuga a macerar durante 2 horas, con sal, pimienta, un poco de albahaca y vino blanco (la pechuga tiene que estar abierta por la mitad para rellenarla).<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar la velouté, partiremos la cebolla, zanahoria y cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en un cazo con un poco de aceite. Cuando las verduras estén tiernas, añadiremos el caldo de ave y un chorreón de vino blanco, la dejamos hervir para que todo este bien tierno y lo pasamos por el pasapurés.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación lo ponemos en el cazo de nuevo y cuando este caliente le añadimos una cucharada de maicena, lo dejamos que se espese un poco, lo retiramos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la salsa holandesa, pondremos en el vaso de la batidora, las 3 yemas, el agua, el zumo de media lima, sal y pimienta, se prepara igual que una mahonesa salvo que iremos añadiendo la mantequilla (liquida) en vez de aceite, hasta que tome consistencia como la mahonesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la pechuga, lo primero que haremos en pelar la manzana, partirla en rodajas y asarla un poco en la sartén para ablandarla. Después la ponemos sobre la pechuga y encima el foie cortado en trocitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
La cerramos y la cosemos con hilo bramante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponerla un par de minutos por cada lado en una sartén para sellarla y después en una fuente de horno, pondremos por encima del rollo de pechuga la salsa holandesa y la horneamos a 170ºC durante 20 minutos (dependerá del tamaño de la pechuga).</div>
<div style="text-align: justify;">
Por ultimo pondremos en el fondo del plato la velouté que preparamos, asaremos unas rodajas de queso de rulo en la sartén y dos rodajas de pechuga rellena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta lleva muchos pasos, pero es sencilla y seguro que os gustará.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un saludo a tod@s!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-82498757578324468672012-02-01T09:19:00.002+01:002012-02-07T09:11:58.362+01:00Nidos de espinacas con shitake y salsa suave de queso.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Quien dijo que comer fuera de casa y de tuper era horroroso??? Todo en esta vida es como te lo tomes, puedes comer mal en tu casa y en un restaurante, pero lo puedes hacer bien en cualquier parte, y como yo como todos los días en el trabajo, pues intento hacerlo de la mejor forma posible. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aquí os dejo una receta muy sencilla y que gana de un día para otro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1bBmWqeABmg/TyjwM6IPrdI/AAAAAAAAAG4/Ka7XC1lTM1M/s1600/IMG_2872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-1bBmWqeABmg/TyjwM6IPrdI/AAAAAAAAAG4/Ka7XC1lTM1M/s320/IMG_2872.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Para 2 px.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">5 nidos de pasta de espinacas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">200g de Shitake.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 pimiento verde o rojo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 cebolla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 ajos.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">200ml de nata para cocinar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">100g de queso cremoso, tipo Philadelphia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Albahaca y orégano.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Queso parmesano.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sal y aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En primer lugar pondremos el agua a calentar para cocer la pasta y mientras tanto vamos preparando el resto del plato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cortamos la cebolla, el pimiento y las setas en trozos. Primero pondremos la cebolla a pochar y cuando ya este transparente añadimos el pimiento, el shitake y el ajo picado. Lo sofreímos todo y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Mientras sofreímos vamos preparando la salsa de queso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Para la salsa pondremos un poco de aceite en la sartén, añadimos la nata y ponemos el queso cremoso, vamos removiendo hasta que el queso se deshaga completamente y cuando veamos como se va espesando la salsa, ponemos un poquito de sal y las aromáticas secas (albahaca y orégano, les puse yo pero podéis poner otra que os guste más) y salsa preparada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Rallamos un poco de queso parmesano y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cuando tengamos las pasta cocida, la retiramos y lavamos un poco con agua fría, para cortar la cocción e impedir que se apelmace.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Por ultimo, pasamos a emplatar, si tenéis un cilindro para dar forma, lo colocáis en el plato, ponemos dentro la pasta, encima colocaremos el sofrito que hemos hecho con las setas, pimiento y demás, añadimos un poco de salsa encima y el queso rallado para decorar, como se muestra en la foto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Si lo preferís , podéis meter un poco en el horno para dorar el queso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Espero que os guste!!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-25585464311293106622012-01-29T19:52:00.002+01:002012-02-07T09:12:13.012+01:00Bollos de mantequilla.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Domingo
dulce, ahora vamos con unos bollos de mantequilla.<o:p></o:p></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En la foto
sale el bollo tan cual queda, pero si tenéis mermelada, nata o crema, abrid los
bollos por la mitad y ponerles algo de relleno. Son una pasada!!! Además de
rápidos y sencillos de hacer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://4.bp.blogspot.com/-IeykImlPhHw/TyWQ4NeTS4I/AAAAAAAAAGw/03hTisgKtSU/s320/IMG_2844.JPG" width="320" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;"><b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">500 gr de
harina de fuerza<o:p></o:p></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">170 ml de
leche</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">75 gr azúcar</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">120 gr
mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">40 gr de
levadura fresca o panadero.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">4 huevos
medianos (200 gr)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Un pellizco
de sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;"><b>Modo de
preparación:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Preparar la
masa madre con 125 gr de harina, 100ml de leche y la levadura. Se disuelve la
levadura en leche que debe estar a temperatura ambiente. Disponer la harina en
un bol e ir incorporando la leche trabajando con la mano hasta formar una bola
compacta que se despegue sin dificultad. Dejar reposar hasta que triplique su
tamaño.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Colocar el
resto de la harina bien tamizada, mezclar el resto de la leche con el azúcar,
la sal y los huevos. Añadir esta mezcla a la harina y trabajar con la espátula
o con una cuchara de madera. Cuando la masa esté homogénea y elástica la
sacamos del recipiente para continuar amasandola en la encimera. Añadir la masa
madre y trabajar el conjunto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Por último,
incorporar la mantequilla que debe estar blanda. Amasar y sobar golpeando la
masa contra la mesa por espacio de unos 10 minutos. El resultado será una masa
ELASTICA, HOMOGENEA Y que se DESPEGUE con facilidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Colocarla en
un recipiente suficientemente grande (hay que tener en cuenta que aumentará de
tamaño entre dos y tres veces) y dejarla reposar. El tiempo dependerá de la
temperatura y del tipo de levadura, pero como referencia será de unas 6 horas.
Cuando la masa halla subido, dar forma de bollo, colocar en una fuente para
hornear y pintar con huevo. Calentar el horno a 250º y poner los bollos unos 7
minutos, para que queden tiernos por dentro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Cuando los
tengáis listos, solo tendréis que rellenarlos y ¡¡A comer!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
</div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-69385350250846961952012-01-29T19:21:00.003+01:002012-02-07T09:12:25.890+01:00Panacota de frutos rojos y chocolate.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span lang="ES" style="color: #131313;">Hace unos días encontré una
receta de panacota, en la web de <a href="http://www.eladerezo.com/"><span style="color: #128cad; text-decoration: none;">El aderezo</span></a>, yo ya habia probado a hacer
panacota con cuajada y esta se puede hacer con agar-agar o gelatina, sale
buenísima, y tarda bastante menos en cuajar. Probad a hacerla por que es
sencilla.</span><span lang="ES" style="color: #131313;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HAg6K36dlGo/TyWLtrvw4HI/AAAAAAAAAGo/ohdgYZHZmKU/s1600/IMG_2862.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-HAg6K36dlGo/TyWLtrvw4HI/AAAAAAAAAGo/ohdgYZHZmKU/s320/IMG_2862.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">12 Moldes de aluminio para flanes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 Sobre de gelatina sabor frambuesa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">500 ml de Nata 35% m.g.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">250 ml Leche</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 Tarrina de mascarpone.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">150 gr azúcar</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 cucharadas rasas de café de Agar-Agar</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 fresones</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Chocolate rallado para decorar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación:</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 20px;"></span></span></b><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Preparamos la gelatina de sabor a frambuesa siguiendo las instrucciones del envase. </span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Mientras, lavamos los fresones y cortamos en láminas. Colocamos una lámina de fresa en la base de cada molde. Repartimos la gelatina de sabor a frambuesa por los moldes, hasta rellenar un tercio de estos. Guardamos en la nevera los moldes y dejamos enfriar. </span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">A continuación, echamos la leche, la nata y el azúcar en un cazo, la ponemos a fuego medio hasta que empiece a cocer. Añadimos el <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">agar-agar</span> o <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">gelatina neutra</span>, removemos con unas varillas un par de minutos y retiramos. Fuera del fuego añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga. Dejamos templar a temperatura ambiente, cuando veamos que está más frío que caliente repartimos la mezcla por los moldes que teníamos en la nevera.</span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Volvemos a guardar la panacota en el frigorífico y dejamos enfriar.</span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Desmoldamos y servimos<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> la panacota</span> acompañada por el chocolate rallado.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div style="display: inline-block; height: 18px; position: relative; text-indent: 0px; vertical-align: middle; width: 111px;">
<div style="line-height: 1px; text-align: justify;">
</div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">
</span>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-35061665683977427782012-01-20T14:33:00.001+01:002012-02-07T09:12:55.793+01:00Fabada Asturiana<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Recordando los días de verano por tierras asturianas, que mejor que el frío invierno albaceteño para preparar una buena fabada con las típicas <i>fabes</i> asturianas, traídas desde allí y el acompaño de lacón, panceta, chorizo y morcilla, que también nos trajimos de Asturias. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">He de decir que hasta hace poco tiempo las alubias no eran unos de mis platos favoritos, pero nada que ver con las fabes, que son toda una delicatessen, o a mi por lo menos me encantan, ¡ahí va la receta!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G5jZdtvSMbg/Txlq2u8fsEI/AAAAAAAAAGg/a5NP0lBDm_U/s1600/IMG_2852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-G5jZdtvSMbg/Txlq2u8fsEI/AAAAAAAAAGg/a5NP0lBDm_U/s320/IMG_2852.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">400g de <i>Fabes</i>.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 morcilla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 chorizo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">100g de lacón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">100g de panceta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 cebolla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 ajos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Un pellizco de pimentón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">3-4 hojas de laurel.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación.</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En primer lugar hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el laurel, cuando lo tengamos añadimos el pimentón lo sofreímos un poco y añadimos el agua, tener mucho cuidado que no se queme el pimentón ya que os estropeará el quiso, añadir aproximadamente 2L de agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">A continuación poner las fabes, la carne y la sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Lo dejaremos hervir unas 3-4 horas en un puchero de barro preferiblemente y a fuego muy lento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">El barro le dará sabor al guiso y quedará más sabroso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Espero que lo degusteis con un buen vino, manchego ¡Por supuesto!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-10776383392587963752012-01-19T11:06:00.001+01:002012-02-02T19:18:44.395+01:00Donde florece la GastroBotánica<br />
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Restaurante
La Calèndula<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vf4yf1S2Fw0/TxfpWLdqk6I/AAAAAAAAAGA/ARtY6vWdmmo/s1600/mg79781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="208" src="http://3.bp.blogspot.com/-vf4yf1S2Fw0/TxfpWLdqk6I/AAAAAAAAAGA/ARtY6vWdmmo/s320/mg79781.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Cataluña es una de las cunas de la nueva cocina
española, y Girona alberga a algunos de los mejores restaurantes y cocineros de
esta generación irrepetible. Uno de ellos es el restaurante <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><a href="http://www.lacalendula.net/" target="_blank">La Calèndula</a></i>, (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Travessia de la Creu</i>, 33) representante del nuevo concepto de
Gastrobotánica que gana peso cada día. Se trata de una cocina basada en
vegetales, tanto tradicionales como nuevas incorporaciones, prestando especial
atención al mantenimiento y recuperación de variedades antiguas y la generación
de nuevas cepas. El cultivo, además, tiende a ser lo más naturalizado posible,
en pequeñas parcelas donde la materia prima se mima sino se trata directamente
de productos ecológicos. Tradición, innovación e investigación en una cocina
ligera donde priman las verduras, hortalizas, frutas, flores, hongos y especias
maridados a la perfección con carnes y pescados. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Una sabrosa Nochevieja<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">La
Calèndula</i> no se toma vacaciones por
Navidad, como otros restaurantes de la zona. Por contra, la <i style="mso-bidi-font-style: normal;">chef</i> <a href="http://www.iolandabustos.com/">Iolanda
Bustos</a> deja constancia en <a href="https://twitter.com/#!/IolandaBustos">Twitter</a> del menú que
nos está preparando. ¡Sólo con una primera vista se nos hace la boca agua!.
Para empezar, nos obsequian con un <i style="mso-bidi-font-style: normal;">cocktail</i>
delicioso de naranja y cava y el aperitivos de la casa, unas “patatas” fritas
dulces que, en realidad, ¡son boniatos!. El primer plato consiste en corvina a
la plancha regado con una emulsión de mandarina al cava y acompañado por
tallarines de verduras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RHESvp7PJas/TxfpfUP0slI/AAAAAAAAAGI/cQSrMhi-KcE/s1600/AiBc4jACEAERSig.jpg-large.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-RHESvp7PJas/TxfpfUP0slI/AAAAAAAAAGI/cQSrMhi-KcE/s320/AiBc4jACEAERSig.jpg-large.jpeg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Corvina con emulsión de mandarina.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">A continuación nos obsequian con un pastel de
pintada con setas, trufa y ensalada de granada que casan perfectamente y nos
abre totalmente el apetito. La pintada es muy sabrosa y se ve potenciada por la
deliciosa salsa. Jacint Codina, jefe de sala, nos invita amablemente a probar
una cerveza <a href="http://www.galadeflors.com/index.php">Gala</a> de
elaboración propia. Su secreto radica en las flores utilizadas para elaborarla,
cuidadosamente seleccionadas, y que le dan un color, sabor y aroma suave y
sorprendente, muy afrutado. Continuamos con un <i style="mso-bidi-font-style: normal;">magret </i>de pato a la brasa sobre un lecho de arroz cremoso de menta
y frutos rojos. La combinación del arroz con la menta resulta novedosa y
refrescante al paladar, pero puede resultar un poco fuerte a los más reacios a
mezlcar sabores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KU78XVIos5k/Txfpv2dddxI/AAAAAAAAAGQ/XZyGX0-PABg/s1600/2011-12-31+21.42.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-KU78XVIos5k/Txfpv2dddxI/AAAAAAAAAGQ/XZyGX0-PABg/s320/2011-12-31+21.42.08.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Pastel de pintada con setas, trufas y ensalada de granada.</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qGu0Cqqb9xc/Txfp-311kmI/AAAAAAAAAGY/_otaqUJ4jrA/s1600/2011-12-31+22.33.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-qGu0Cqqb9xc/Txfp-311kmI/AAAAAAAAAGY/_otaqUJ4jrA/s320/2011-12-31+22.33.28.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><i>Magret</i> de pato sobre lecho de arroz con menta.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Tras un delicioso sorbete de hierbas aromáticas
llega la hora del postre, un <i style="mso-bidi-font-style: normal;">neulot </i>o
canuto de galleta relleno de espuma de avellanas sumergido en un baño caliente
de chocolate con lavanda. El postre resulta delicioso, consiguiendo un gran
equilibrio entre el aroma de la lavanda y el amargor del chocolate. Y todo ello
regado con deliciosos vinos de la tierra, un Floresta Blanc del Empordà, un
feliz descubrimiento para nosotros; un Abadal Cabernet Franc de Pla de Bages y
no podía faltar el cava, Brut Reserva Sumarroca. En definitiva, una cena deliciosa llena de
sabores que demuestra que es posible celebrar por todo lo alto sin una alta
carga de grasas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Cultivados con amor<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Se nota que en <i style="mso-bidi-font-style: normal;">La
Calèndula</i> se ha cuidado hasta el más mínimo detalle. La fachada acristalada
permite ver desde la calle el interior del restaurante, donde su gran cocina
central abierta a la vista separa un primer ambiente de barra y tapeo de la
zona más noble. Destacan en todo momento los motivos vegetales, con aromáticas
y especias creciendo en macetas a lo largo de la barra o la gran colección de
modelos micológicos expuesta; y una iluminación perfecta para disfrutar de los
colores y texturas que la cocina de paisaje ofrece. El trato no puede ser
mejor. Iolanda, Jacint y todo el equipo se preocupan en todo momento por que
todo esté perfecto; bien sea ayudándonos con el catalán o charlando amigablemente sobre los matices de
su cerveza, lo que te hace sentirte en familia e ¡incluso ayudándonos a planificar
el resto de la noche! En definitiva, una experiencia maravillosa y refrescante
para los aficionados a la buena mesa. Que sigan con esa ilusión que transmiten
con cada plato que estaremos encantados de compartirla con ellos de nuevo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">2.0 Surfer<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-35749481056517914352012-01-18T21:10:00.000+01:002012-02-07T09:13:07.964+01:00Tarta de bizcocho con manzanas.<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">¿A que os recuerda? A los cráteres de la luna??</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Esta tarta queda genial y sencillisima de hacer, en poco tiempo puedes tener preparado un postre muy bueno y seguro que sorprendes a tus invitados.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eJSUZSlj938/TxchSnZ47NI/AAAAAAAAAF4/zHMcO8bAea4/s1600/IMG_2850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-eJSUZSlj938/TxchSnZ47NI/AAAAAAAAAF4/zHMcO8bAea4/s320/IMG_2850.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><b>Ingredientes</b>.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">130 g mantequilla , a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)<br />200 g harina de repostería , (y un poco más para espolvorear el molde)<br />6 manzanas reineta<br />3 huevos<br />150 g azúcar<br />2 cucharadas brandy<br />1 sobre levadura química.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">1 pellizco de sal.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><b>Modo de preparación.</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Precalentar el horno a 180º.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Engrasar</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, espolvorear ligeramente con harina y reservar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Pelar las manzanas y pártirlas en cuartos. Se le hacen cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separlas y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Poner en un reciepiente los huevos y el azúcar, batir bien casi a punto de nieve. Añadir la mantequilla y el <i>brandy</i> y mezclar bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Por ultimo añadir la harina, la levadura y la sal. Ir removiendo hasta quedar una masa compacta y consistente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Se vierte la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Con cuidado de que no se hundan mucho colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Se introduce en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introducir una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y dejar que se enfrie bien antes de desmoldar.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-87333287750260190482012-01-18T19:25:00.001+01:002012-02-07T09:16:07.406+01:00Raviolis de calabacín, rellenos de carne y boletus sobre crema de calabaza con mandarina.<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-n-GAEIvr4jo/TxcS7-GjW_I/AAAAAAAAAFw/DxH23TprF_U/s1600/IMG_2839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-n-GAEIvr4jo/TxcS7-GjW_I/AAAAAAAAAFw/DxH23TprF_U/s320/IMG_2839.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Con esta receta participo en el 1er concurso de recetas de verduras organizado por Margot cosas de la vida y patrocinado por :</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w9Ur6EdpQGM/TyvOzo9L55I/AAAAAAAAAHA/meZqyNfq7EU/s1600/BannerConcurso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-w9Ur6EdpQGM/TyvOzo9L55I/AAAAAAAAAHA/meZqyNfq7EU/s400/BannerConcurso.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes para 4 personas.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 Calabacín.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 boletus.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">400g de calabaza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 mandarina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">450g de carne picada mixta (cerdo y ternera).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 ajos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Un pellizco de cardamomo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Pimienta negra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aceite.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Modo de preparación.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En primer lugar cocer la calabaza unos 10 minutos, hasta que quede tierna para hacer la crema, una vez cocida la escurrimos bien y la pasamos por el pasapurés y reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">A continuación pelamos la mandarina, exprimimos el zumo y lo colamos para que no queden pepitas ni pulpa. Lo ponemos al fuego para reducir. Cuando lo tengamos lo añadimos al puré de calabazada y añadimos un poco de cardamomo, lo mezclamos bien y ¡Crema preparada!.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En segundo lugar, pelamos los ajos, los picamos y ponemos a rehogar en una sartén junto con el boletus, cuando se empiece a dorar, añadir la carne picada, salpimentamos y cocinamos. Si la carne esta muy prieta, añadir un poco de brandy, que a su vez le dará un toque de sabor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cortar el calabacín a lo largo en lonchas bien finas, si tenéis mandolina es mucho mejor ya que todas quedarán del mismo grosor. Si el calabacín es grande conviene escaldarlo para que quede más tierno, si es tierno se usa en crudo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Y ahora con un poco de paciencia, doblar las lonchas de calabacín formando los raviolis y rellenarlos con los boletus y la carne como se ve en la foto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ponemos aceite en una sartén, cuando este caliente y los paquetitos hechos los freiremos con mucho cuidado de que no se abran.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Por ultimo, poner en el fondo del plato la crema, encima el ravioli y ponerle un poco de sal de escamas por encima y <i>Voilà!!</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Espero que os guste, ya me diréis que tal os sale!!!</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-22105549665794737602012-01-16T14:31:00.000+01:002012-02-07T09:16:24.109+01:00Chapatitas de aceite rellenas.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Un domingo cualquiera, estás en casa tranquilamente y llaman unos amigos, que van a "hacerte una visita", resulta que no tengo pan... Qué faena... Pues me pongo a intentar hacer pan con alguna receta de las que encuentro por internet. Sin mucho optimismo por mi parte, pues creía en que el pan era más complicado de hacer, me pongo a ello. Resultado: Unas chapatas buenísimas, jugosas y que dan mucho juego, ya que las puedes rellenar con cualquier cosa que tengas en la nevera. Preparé chapatas de salmón y caviar (sucedáneo), y de <i>foie</i> con cebolla caramelizada y mermelada de higos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-dKUEc2oh8sk/TxQe7gKu4eI/AAAAAAAAAFo/a7_Nx6wvTP4/s320/IMG_2827.JPG" width="320" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredientes.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Masa Madre:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">100g de agua.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">10 g de levadura fresca.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">180g de harina de fuerza.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">1 cucharadita de azúcar.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Masa de pan:</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">260g de agua.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">30g de levadura fresca.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">430g de harina de fuerza.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">1 cucharadita de sal.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">50g de aceite.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Para el relleno del pan:</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>A</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Un filete de Salmón marinado por chapata.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">2 cucharadas de caviar por chapata.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>B</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Foie mi-cuit.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Cebolla caramelizada.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Mermelada de higo.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Modo de preparación.</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">En primer lugar haremos las masa madre para el pan, ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos bien, hasta obtener una masa compacta, darle forma de bola y dejarla reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora, si se deja en un lugar más cálido la masa subirá antes.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Una vez que la masa haya doblado su volumen ya podemos añadir los siguientes ingredientes, ponemos el agua, la levadura, la harina y la sal, vamos mezclando y añadiendo el aceite poco a poco, hasta que obtenemos la masa, ésta masa se queda un poco pegajosa, por lo que es conveniente poner un poquito de aceite en las manos para poder moldearla mejor.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Cogemos las masa y la ponemos sobre una bandeja de horno rectangular con un poco de aceite en la bandeja, para que no se pegue.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Aplastamos la masa y hacemos un rectángulo del tamaño de la bandeja aproximadamente, la dejamos unos minutos para que la masa coja cuerpo.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">A continuación cortaremos la masa en 24 trozos y dejar reposar en un lugar templado de 20 a 30 minutos. Tened en cuenta que la masa volverá a subir, no dejéis los trozos demasiado juntos para que no se peguen de nuevo.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Espolvorear un poco de harina por encima como terminación y hornear a 180ºC entre 15-20 minutos, depende de cada horno. </span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Cuando lo saquéis del horno dejar enfriar un poco y listas para rellenar.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">Los ingredientes usados para rellenar pueden ser los que queráis, pero si los hacéis vosotros mismo quedará mucho mejor.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">La cebolla caramelizada es muy sencilla de preparar, poner una cebolla partida en trozos a cocer con jarabe TPT, y dejar reducir hasta que quede tierna y melosa, también se puede hacer con un poco de Pedro Ximenez y queda más sabrosa.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;">En otro post ya os diré como hago el salmón marinado.</span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 8.5px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-47996814266962308092012-01-12T18:24:00.002+01:002012-02-02T19:21:45.108+01:00Potenciando nuestro SeXto Sentido<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">La noche del 16 de diciembre iba a ser especial.
Hacía ya unos días que se rumoreaba por Albacete la apertura de un nuevo
restaurante en la zona de copas por excelencia de la ciudad y a través de la
blogosfera habíamos averiguado que se trataba de un local de tapas y cocina
creativa y era una cita que no nos queríamos perder, así que reunimos a
nuestros amigos y nos dirigimos hacia allí con muchas ganas de probar la
experiencia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Corbel; font-size: 14pt;">GastroBar SeXto Sentido, cambiando las reglas de la <i style="mso-bidi-font-style: normal;">city</i> manchega<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">Sexto Sentido está situado en una localización
inigualable en la ciudad de Albacete, ocupando el local del antiguo Atocha,
justo al comienzo de la zona noble de la calle Tejares de Albacete; donde
empieza el centro y la zona de copas de la ciudad. Llegamos demasiado pronto,
ya que a las 20:00 sólo podíamos ver a través de las ventanas el bullicio de su
personal preparando las mesas. Tras hacer algo de tiempo, entramos en el sitio
y lo que vemos nos encanta. Se trata de un local amplio, dividido en tres
espacios suficientemente diferenciados pero que conservan la personalidad y
calidez de su ambiente. Por un lado la larga barra desde la que nos llama la
viveza de los verdes y rojos de sus tapas, enfrente la zona de tapeo con unas
mesas altas desde las que disfrutar cómodamente de nuestra noche de
descubrimientos y al otro lado el espacio del comedor, lleno por las cenas de
empresa y separado del resto por un mueble-barra. En el local predominan los
colores y texturas suaves, con mucha presencia de la madera y el hierro forjado que le dan
una atmósfera tan hogareña que invita a pasar las horas en torno a la mesa. La
decoración, basada en motivos vegetales y tarros con especias y condimentos
terminan de darle el encanto que toda una experiencia gastronómica necesita.
No es un lugar de diseño vacío ni una
taberna al uso, sino que parece ideado para el disfrute de los amantes a la
cocina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Corbel; font-size: 14pt;">El plato principal, su cocina<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">La cocina del restaurante está dirigida por el <i style="mso-bidi-font-style: normal;">chef </i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ade Bueno, </b>y tanto él como su equipo parecen tener las cosas muy
claras. Nos ofrecen un surtido de platos y tapas variados, sin miedo a la
mezcla de sabores y con esa inquietud por la experimentación con las texturas
tan presente en la nueva cocina española. La innovación está presente tanto en
el uso de técnicas de cocina avanzada como las espumas o esferificaciones, como
en buscar nuevas combinaciones de sabores y texturas. Una de las señas de
identidad de esta cocina va a ser la originalidad y eso se deja ver desde que
se entra en el local. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">La cocina de Sexto Sentido pretende basarse siempre
en productos frescos y de primera clase, por lo que está sujeta a mercado. Si
no puede ofrecerse un producto con calidad, el plato no se sirve y esa licencia
permite ofrecer siempre calidad al invitado, algo que se agradece. Esta
implicación con las materias primas llega más allá, y el diálogo con
productores para profundizar en el conocimiento de los ingredientes puede
contribuir a se</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Corbel;">guir creando esa incipiente cultura gastronómica que está
empezando a florecer en la ciudad de Albacete.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Corbel;">En nuestra experiencia gastronómica pudimos probar magníficos platos, de alta calidad y gran elaboración, entre ellos, un plato de carabineros crujientes que a mí personalmente me encanto, el crujiente estaba en su punto y los carabineros jugosos y muy sabrosos. Un <i>foie </i>sobre un bizcocho dulce y confitura de frutos rojos, que era todo una delicia.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-S3Wg6LCVlos/Tw7gv0DeuEI/AAAAAAAAAFc/CSOko2PkrKk/s1600/2011-12-16+21.54.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="218" src="http://4.bp.blogspot.com/-S3Wg6LCVlos/Tw7gv0DeuEI/AAAAAAAAAFc/CSOko2PkrKk/s320/2011-12-16+21.54.07.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
También tomamos una ensalada, muy fresca con el riquísimo queso <i>Vega Sotuelamos,</i> algo de carne y unos postres muy buenos, sin duda un lugar para no dejar de ir y poder probar todos los platos, que seguro no tienen desperdicio.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Corbel;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Corbel; font-size: 14pt;">Ese algo más, creando escuela<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">Sólo por esto el GastroBar ya merece un sitio
preferente en la agenda de los amantes de la buena gastronomía manchega. Sin
embargo la experiencia no se queda ahí. El servicio es muy bueno, y gran parte
de mismo trata en todo momento y pese a las apreturas de una hora punta
navideña de que te sientas como en casa, dialogando y aconsejando al cliente
sobre platos e ingredientes. Este gusto por agasajar no se queda ahí. Se notan
las ganas de crear cultura gastronómica en la intención, desde el inicio, de
fundar un aula gastronómica para formación desde niveles básicos hasta técnicas
avanzadas de cocina e impartir lecciones magistrales por parte de cocineros
invitados de prestigio. El acceso a estos cursos es abierto, aunque
preferencial para los clientes asiduos del local, consiguiendo a la vez
fidelizar al personal y crear una parroquia de adeptos a la cocina. Si, más
allá de poner en marcha sus clases, consiguen que esta comunidad de personas
dialoguen entre sí y empiecen a crearse foros de discusión cocinera entre sus
mesas; creo que el objetivo estará más que cumplido. Habrán creado un santuario
de la buena mesa y la buena vida, ahora que la pobre está tan amenazada...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel; font-size: 14pt;">Una experiencia redonda</span><span style="font-family: Corbel; font-size: 14pt;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Corbel;">Nuestra experiencia fue muy satisfactoria. Cenamos
muy bien, pasamos un rato muy agradable y nos quedamos con ganas de saber más y
repetir de estas nuevas sensaciones. Además, el precio está muy ajustado para
el tipo de cocina elaborada del que hablamos, la calidad de los ingredientes y
el servicio que ofrecen; pudiendo hablar casi de precios populares. Todo esto,
unido a las facilidades de aparcamiento que ofrecen mediante convenios con <i style="mso-bidi-font-style: normal;">parking</i> públicos les asegura un buen
comienzo de andadura. Sólo nos queda animarles a seguir por ese camino, que
consigan los objetivos que se han marcado y que junto al resto de
establecimientos innovadores de Albacete sigan creando buenas sensaciones . SI
lo cumplen, por nuestra parte les prometemos muchas más visitas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Corbel;">2.0 Surfer<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-40599261280101799302012-01-07T18:54:00.001+01:002012-02-02T19:22:11.613+01:00Pollo campero relleno.<div style="text-align: justify;">
Como todas las navidades, en casa, es costumbre hacer para nochebuena pollo relleno. Este año como no podía faltar he decidido compartirlo con vosotros. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más difícil de encontrar será el pollo casero, de los que nunca han visto el pienso compuesto, por suerte en casa los criamos nosotros, únicamente con cebada ecológica y restos de frutas y verduras.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste, pues a mi familia le sale genial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8GxPu6uq3Hs/TwiIPCAspgI/AAAAAAAAAFU/e7Q_u7tfwWs/s1600/IMG_2799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-8GxPu6uq3Hs/TwiIPCAspgI/AAAAAAAAAFU/e7Q_u7tfwWs/s320/IMG_2799.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pollo campero aprox. 2 kg (deshuesado).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
300 gr. de jamón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
500 gr. de lomo de cerdo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 chorizos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 1/2 cucharada sopera de semilla de cilantro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/4 de nuez moscada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 ajos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un poco de perejil.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 huevos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 vaso de pan rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 vaso de vino blanco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Modo de preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo primero que debemos hacer es picar en trocitos muy pequeños el jamón, el lomo y los chorizos sin la piel, mezclarlo bien y añadir el cilantro, la nuez moscada, el perejil y los ajos picados. A continuación le añadimos los huevos y vamos mezclando, le añadimos el vino y seguimos removiendo, cuando lo tengamos todo le iremos añadiendo el pan rallado poco a poco, hasta que veamos que va quedando una masa más consistente pero sin que se quede dura, que tenga una consistencia un poco mas blanda que la de las albóndigas, ya que después se hinchará en el pollo y se puede abrir. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cogemos el pollo que lo tendremos deshuesado previamente y lo rellenamos. Se cierra y se cose para que no se salga el relleno, tanto si lo deshuesáis vosotros como si lo hacen en la carnicería intentad que no tenga mucho hueco y así será mas fácil de cerrar después.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Después untaremos el pollo por fuera con un poco de aceite de oliva para que no se reseque y lo dejamos macerando, para que coja el sabor del relleno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si ha sobrado relleno se pueden hacer unas bolas y poner a cocer con los huesos del pollo y un trozo de jamón en unos dos litros de agua y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por último pondremos el pollo en el horno con un vaso del caldo del que preparamos, ponemos sal por encima al pollo y se hornea, una hora por cada lado. Para un pollo de unos 2 kg ponemos el horno a 170ºC unas 2 horas, dorándolo un poco para que la piel quede crujiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bon Appétit!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br /></span></div>
<br />Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-46773737157877026842011-12-27T20:08:00.001+01:002012-02-02T19:23:03.871+01:00Espuma de gazpacho de remolacha.<div style="text-align: justify;">
Después de estos días de excesos, de tantos atracones, dulces, turrones y demás, lo que mejor sienta son unas hortalizas frescas para coger fuerzas para la siguiente comilona de Nochevieja. Y para ello, he preparado un gazpacho de remolacha... Riquísimo y muy nutritivo a la vez que antioxidante.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uP-Fy9W50rs/TvoVwwmaSkI/AAAAAAAAAFM/j9mloM-f9OY/s1600/IMG_2674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-uP-Fy9W50rs/TvoVwwmaSkI/AAAAAAAAAFM/j9mloM-f9OY/s320/IMG_2674.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para 4 personas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 tomates maduros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pepino.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cebolleta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 pimiento verde.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 pimiento rojo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 remolacha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60 ml de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 ml de vinagre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 ajos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Modo de preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poner todos los ingredientes salvo el aceite, en un recipiente para picar. Se tritura todo bien y se cuela, para eliminar las semillas o pieles que hayan quedado. Después se pone el aceite y se mezcla con el resto de los ingredientes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para servir se pone en un sifón de salsas, si le queremos dar el toque de espuma.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-44013087091823680712011-12-19T22:19:00.001+01:002012-01-20T14:34:19.093+01:00Tarta de queso y chocolate blanco con ralladura de coco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zdBzsHveM8g/Tu-kgUynDqI/AAAAAAAAADU/yjditGSiQK0/s1600/IMG_2661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-zdBzsHveM8g/Tu-kgUynDqI/AAAAAAAAADU/yjditGSiQK0/s400/IMG_2661.JPG" width="400" /></span></a></div>
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas.</b><br />
250 gr. de queso Mascarpone.<br />
100 ml. de leche entera.<br />
4 Galletas tipo Digestive.<br />
Mantequilla.<br />
100 gr. Chocolate blanco.<br />
35 gr. de azúcar.<br />
4 hojas de gelatina neutra.<br />
Ralladura de coco para decorar.<br />
<b><br /></b><br />
<b>Modo de preparación</b>.<br />
En primer lugar, picamos las galletas, y mezclamos con una nuez de mantequilla blanda, solamente para que la galleta quede compacta. Ponemos en el fondo del recipiente y aplastamos bien para que al echar la mezcla encima no se levante y quede disuelta en la leche.<br />
<div style="text-align: justify;">
A continuación hidratamos 3 hojas de gelatina en agua fría y cuando estén, las pasamos a la leche, que la habremos calentado previamente para disolver la gelatina. A la leche le añadiremos el queso Mascarpone y el azúcar, removemos bien hasta que quede bien disuelto y ponemos en los recipientes con la galleta. Verter lentamente para que no se levante la galleta del fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos en la nevera y dejamos se que vaya endureciendo. Mientras, deshacemos el chocolate blanco con un poco de mantequilla y un poco de leche, yo lo hago en el microondas, lo podéis hacer también al baño María. Cuando lo tengamos bien disuelto le añadimos 1 hoja de gelatina (que habremos disuelto igual que antes) y dejamos enfriar. Antes de que el chocolate se endurezca lo pondremos dentro de la tarta de queso, que ya debe estar casi solida. Se queda como una subcapa que no se ve. Cuando se vaya a servir, espolvorear un poco de ralladura de coco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #999999;"><br /></span></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3614297658096773705.post-12041840481258829952011-12-19T21:44:00.000+01:002012-01-20T14:34:32.665+01:00Una gran alegría... La cena de empresa.<div style="text-align: justify;">
12 de Diciembre 10:40... Recibo una llamada, es el gerente de una empresa de jardinería que quiere concertar una cena con nosotros. Me quedo totalmente asombrada, es la primera vez que alguien me llama para dar una cena. Por supuesto que acepto aunque tengo muy poco tiempo para prepararlo todo. </div>
<div style="text-align: justify;">
La cena es el sábado 17 de Diciembre, sobre las 21:30 llegarán los comensales, dos horas antes ya estoy en casa del gerente con todas las cosas preparadas. La cena pretende ser distendida, en plan de picoteo y no quieren nada demasiado elaborado, por lo tanto preparo algo de marisco, unos entrantes... y el plato fuerte... Unas cocochas de bacalao al pil-pil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-T1JfRz2P-2k/Tu-c-Crm23I/AAAAAAAAADM/2Q120MWMh2Y/s1600/IMG_2655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-T1JfRz2P-2k/Tu-c-Crm23I/AAAAAAAAADM/2Q120MWMh2Y/s400/IMG_2655.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocochas de bacalao al pil-pil.<br />
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<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
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<b>Ingredientes para 4 personas.</b></div>
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1 kg. de cocochas de bacalao.</div>
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5 ajos.</div>
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4 hojas de laurel.</div>
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Un poco de perejil.</div>
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Aceite (sin cubrir las cocochas).</div>
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Sal.</div>
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<b>Modo de preparación.</b></div>
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Poner en una cazuela de barro el aceite, el laurel, los ajos, el perejil y las cocochas. Poner a fuego muy suave para confitar las cocochas de forma que el aceite a penas burbujee. Ir moviendo la cazuela en círculos para que se mezcle la gelatina del bacalao con el aceite y se vaya haciendo una salsa espesa (pil-pil). Una vez que la tengamos la salsa bien ligada, retiramos del fuego y listo para llevar a la mesa.</div>
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Gracias a Jardinería Casa Alta, por confiar en TAPAS 2.0 HD para su cena de Navidad.<br />
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<br /></div>Elena Garciahttp://www.blogger.com/profile/07507402981909740492noreply@blogger.com0